Ma recette star de l’été, le clafoutis ! Un dessert ultra facile à réaliser, peu d’ingrédients, qu’on peut trouver même en vacances… et des fruits de saison. Ici avec des pêches, ca fonctionne très bien, on peut aussi mélanger des fruits, avec des pêches et des abricots ou de la mangue, c’est canon. Les fruits rouges, mûres, myrtilles, framboises, c’est extra aussi, car l’appareil à clafoutis ici est assez épais. Certains le parfumeront avec une pointe de rhum ou d’eau de fleur d’oranger, zeste de citron ou de citron vert… fève tonka, vanille… à vous de jouer ! Liste des ingrédients 5 pêches 3 oeufs 2 cuil. à soupe de cassonade 30 g de beurre fondu 200 ml de lait 70 g de sucre 100 g de farine 1 sachet de sucre vanillé Etapes de la recette Découpez les pêches ou autre fruits en morceaux, et ajoutez la cassonade, mélangez dans un grand bol Dans un autre bol, fouettez les oeufs, le sucre, la vanille puis ajoutez le beurre fondu, le lait. Ajoutez enfin la farine en tamisant Répartissez les fruits dans un moule à gâteau, puis versez la préparation dessus Si vous le souhaitez, saupoudrez de cassonade et d'amandes effilées puis enfournez 30 à 40 min à 180°C Regarder la recette expliquée en vidéo

Alerte générale, canicule annoncée pour toute la semaine ! C’est d’autant plus difficile pour ceux qui habitent les derniers étages d’immeuble comme moi haha, et exposés toute l’après-midi.. Je vais me régaler dis donc !Du coup, impossible de faire fonctionner mon four mais j’ai trouvé une autre machine » à faire chauffer… Mon mixeur ! Il en voit passer des fruits congelés depuis un petit moment ! Et pour cause… Je vous dévoile ici une technique qui devient très connue et qui est unanimement adoptée les sorbets de fruits sans sucre ajouté et sans sorbetière, prêts en 2min !C’est génial, plus besoin de 50% de sucre, ni de faire chauffer ci ou ça puis sortir la sorbetière etc. Ou alors mettre du jus dans une boîte au congélo et obtenir un granité tout dur. A vous les sorbets sans culpabilité pour cette fin d’été !Je vous livre ici 2 de mes recettes, mais vous pouvez adapter la technique à toutes les associations de fruits + liquide que vous voulez d’abord des fruits congelés, réduit en granité au mixeur, puis un peu de liquide et mixer jusqu’à ce que cela devienne onctueux. Une fois que vous ferez votre premier sorbet, plus rien de vous arrêtera 🙂Le mieux c’est d’utiliser des fruits très sucrés de nature pour vraiment ne sentir aucun manque » de sucre, c’est bluffant avec l’ananas car c’est un fruit assez sucré et quand on en fait un sorbet minute sans sucre ajouté on se demande même pourquoi dans les glaces du commerce on y ajoute autant de sucre, vraiment pas besoin ! Une vraie gourmandise, avec en prime des petits morceaux d’ananas gourmands et frais à l’intérieur…Le sorbet à la nectarine sera beaucoup plus doux, vous pouvez y ajouter du miel d’acacia si vous préférez mais le but ici est de manger le fruit pur. En plus, je trouve qu’on a tendance à en manger beaucoup moins que si on mangeait le fruit, le côté glacé » fait qu’on a vraiment l’impression de savourer un dessert, on prend des petites cuillères et on ne peut pas manger de grosses quantités à cause du brain freezing » !Je l’ai aussi fait avec des bananes congelés, de la purée de cacahuète et de la vanille pour la version très gourmande et d’ailleurs la plus onctueuse grâce à la banane, puis aussi avec des fraises et du thé vert à la menthe refroidi et j’ai inséré le mélange onctueux dans un esquimau. Je vais congeler tous les fruits que je trouve sur mon passage essai ? Avec la mangue, cela devrait être succulent. Puis, la poire et la pomme me disent bien pour l’été indien, avec du lait d’amande ou du yaourt grecque… Miam, réconfortant !Et vous quel sera votre sorbet préféré ?Bon rafraichissement !Sorbet express à l'ananas, coco et menthe Temps de préparation5 mins650gr d'ananas coupé en morceaux20cl de lait de coco10 feuilles de menthe fraîcheLa veille ou le matin même, coupez les fruits et congelez-les dans un sac les fruits congelés et disposez-les dans votre mixeur, laissez-les 5min pour se ramollir les fruits et la menthe jusqu'à obtenir un granité grossier, puis petit à petit, incorporez le texture se fera alors de plus en plus onctueuse, stoppez quand la texture se fait "sorbet".Servez de suite ou conservez dans une boite hermétique au congélateur dans ce cas, à sortir 10min avant dégustation.Sorbet express nectarine jaune & verveine Temps de préparation5 mins400gr de nectarine jaune coupée en morceaux10cl d'infusion verveine refroidieLa veille ou le matin même, coupez les fruits et congelez-les dans un sac les fruits congelés et disposez-les dans votre mixeur, laissez-les 5min pour se ramollir les fruits jusqu'à obtenir un granité grossier, puis petit à petit, incorporez le texture se fera alors de plus en plus onctueuse beaucoup plus vite que l'ananas car la nectarine contient plus d'eau, stoppez quand la texture se fait "sorbet".Servez de suite ou conservez dans une boite hermétique au congélateur dans ce cas, à sortir 10min avant dégustation. Interactions du lecteur

Le mois de juillet nous offre de nombreux fruits frais et gourmands comme les abricots. Et si on en profitait pour réaliser une tarte fine ? Facile, rapide et surtout très gourmande, la tarte aux abricots reste dans le top 10 des tartes que l’on préfère manger l’été. Et si on profitait de leur arrivée ces prochains jours, pour réaliser une tarte fine aux abricots frais ? Que vous soyez un grand pâtissier ou non, cette recette est facile et rapide à réaliser et plaira à toutes les papilles qui se trouvent autour de vous. En plus, les abricots sont de saison et commencent à arriver dès les premiers jours de juillet, alors pourquoi se priver ? Recette pour 4 personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 30 minutes Ingrédients 1 pâte feuilletée 50g de beurre 100g de sucre 30g de sucre roux 1kg d’abricots frais Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre votre beurre. Par la suite, déroulez votre pâte feuilletée sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson et beurrez l’ensemble de votre pâte. Ajoutez ensuite le sucre roux sur le fond de la pâte. Découpez ensuite vos abricots en deux et rangez-les sur votre tarte, de façon très serré. Disposez l’ensemble de vos morceaux d’abricots avant de saupoudrer l’ensemble de sucre en poudre. Enfournez la tarte pour 30 minutes environ. Votre tarte doit être dorée, légèrement caramélisée. Laissez refroidir quelques instants et servez votre tarte seule ou avec une boule de glace. Ces petites astuces pour une tarte unique et gourmande La tarte aux abricots n’est pas seulement pour les soirées d’été, vous pouvez tout à fait en faire tout au long de l’année, en utilisant des abricots congelés. Vous pouvez aussi, que ce soit avant ou après la cuisson, rajouter quelques amandes effilées, pour donner un peu plus de saveurs à votre tarte. A lire également Les fruits et légumes du mois de juillet Les astuces pour réaliser un tartare de thon digne d’un chef Recette voici comment réaliser la salade césar d’Alain Ducasse

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recette avec des abricots congelés ou frais